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2010年07月16日

梅干作り3

この間 塩漬けした梅は水(梅酢)がいっぱい上がってきました。

今日は シソが手に入ったので シソもにを
①シソを綺麗に洗います
②葉っぱだけをちぎります
③いよいよ塩もみ 塩を振りかけもみます(もちろん瀬戸の本塩)
④ある程度もんだら 絞り(汁は捨てる) 再度塩を振り 塩もみ
⑤2回目を絞ったら ビニール袋に入れて 梅の塩漬けの水(梅酢)を入れて完成です

天気のいい日までこのままですね
土用干しが楽しみです






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梅干作り3
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